Regalos e regalitos...

domingo, 29 de outubro de 2023

PAIXÃO pelos tecidos... GATAS PERNUDAS, COELHINHOS MAROTOS, SARDINHAS DE PORTUGAL...











































 

sábado, 29 de julho de 2023

Jardineira de tofu...



 "Jardineira de tofu"... (4 pratos)

Ingredientes:

500 gramas de tofu fresco (biológico de preferência)
sal fino para temperar o tofu
1 chávena (de chá) de azeite oliveira extra virgem (ou óleo de girassol)
800 gramas de legumes para jardineira (batatas, cenouras, ervilhas e feijão verde)

azeite oliveira extra virgem (para temperar no prato)
1 litro de água
1 cubo de caldo de legumes

PREPARAÇÃO:
Corte o tofu em fatias com 1 centímetro de espessura.
Depois, junte as fatias e corte ao meio, ao longo e volte a cortar ao meio, para obter pequenos retângulos.
Tempere os pedaços com sal fino e reserve-os durante 40 minutos, para o sal temperar mais o tofu por dentro.
Ponha uma frigideira no lume forte, para aquecer o azeite (ou óleo) e depois baixe para lume médio.
Frite os pedaços de tofu até dourarem de cada lado, se necessário, aumente o lume.
Retire para um prato e reserve.
À parte, ponha numa panela a água com o cubo de caldo de legumes.
Leve a ferver e junte os legumes cortados para jardineira.
Deixe cozer tapado, até ficarem cozidos no ponto "al-dente", isto é, cozidos mas crocantes. 
Não os deixe cozer ao ponto de ficarem moles, para não de desfazerem. 
O ponto "al-dente" permite que as vitaminas dos legumes se mantenham no alimento.
Junte os pedaços de tofu frito e deixe cozinhar um minuto.
Apague o lume e sirva quente.
Tempere no prato com um fio de azeite oliveira extra virgem.
Bon appètit!(Confeccionado por Marinela Moreira)

                                            
                                            

                                            



sábado, 1 de abril de 2023

Não sabia o que cozinhar naquele momento. Era tarde... abri o frigorírfico e olhei para os bróculos. Estavam tão verdinhos! Pensei. "Porque não, uma feijoada simples e vegetariana?". Mão à obra! E ficou deliciosa!

 


Feijoada simples (vegetariana)

(2 pratos)

Ingredientes:
400 gramas de feijocas já cozidas 
(de conserva)
água da cozedura das feijocas que está no frasco
1 cebola média cortada às meias luas
5 dentes de alhos (grandes) esmagado
meio cubo de caldo de legumes
1 tomate (médio) maduro e picado
1 bróculo (pequeno) cortado em pedaços pequenos
1 folha de louro (sem o talo central)
7 colheres (de sopa) de azeite oliveira extra virgem
1 pimento vermelho (pequeno) cortado em pedaços
5 pimentos "padrón" cortados às rodelas
sal para temperar
pimenta preta de moínho ou piri-piri a gosto (facultativo)
PREPARAÇÃO:
Prepare todos os legumes.
Comece por pôr a cebola, os alhos esmagados, meio cubo de caldo de legumes, o tomate picado e o louro numa panela com o azeite.
Leve ao lume médio, tempere de sal e tape.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até a cebola e o tomate ficarem moles.
Junte os restantes legumes e apenas a água das feijocas.
Deixe cozinhar os legumes nessa água,
 em lume brando e com a panela tapada.
Quando os legumes estiverem quase cozidos e no ponto "Al-dente", junte as feijocas.
Mexa para misturar aos legumes e tape a panela.
Deixe apurar durante alguns minutos.
Prove o sal.
Apague o lume e sirva ainda quente, 
acompanhado com tostas de milho.
Bon appètit!
(Confeccionado por Marinela Moreira)

quinta-feira, 22 de setembro de 2022

Tem batatas cozidas que sobraram? Então faça esta entrada quente deliciosa.

 


"Batata enamorada de queijo" 

(entrada, uma pessoa)


Ingredientes:


2 rodelas de batata tamanho médio, cozida 

(com 1 centímetro de altura)


pão ralado para envolver

azeite oliveira extra virgem para dourar

salsa picada fininho

sal fino

2 fatias de queijo Edam

alface cortada em palhinha para acompanhar

PREPARAÇÃO:

prepare as rodelas de batata cozida.

Envolva-as bem em pão ralado.

Numa frigideira, ponha um fio de azeite

e um pouco de salsa picada bem espalhada.

Coloque as rodelas em cima e ligue o lume médio.

Deixe fritar até dourar 

e vire as rodelas de batata com cuidado.

ATENÇÃO: não deixe queimar!😍

Coloque as fatias de queijo Edam dobradas

e coloque a outra rodela de batata por cima.

Deixe dourar a parte da batata e retire para um pratinho.

Enfeite à volta, com alface cortada em palhinha

e sirva logo!(Confeccionado por Marinela Moreira)

🍁🍁🍁"Bon Appétit!"🍁🍁🍁



Esta receita é muito simples de fazer. Leva Ras el hanout, uma mistura de especiarias ligeiramente picante, com nuances leves de uma fragância floral com um sabor robusto e doce.

 


"Couscous com berinjela e especiarias"...
( 2 pessoas )

Ingredientes:
150 gramas de couscous integral (instantâneo)
1 berinjela grande cortada em cubos médios
1 pimento vermelho (fresco) cortado em cubos
1 colher (de sobremesa) de cominhos em pó
1 colher (de chá) de canela em pó
1 cebola (pequena) picada
meia chávena (de chá) de azeite oliveira extra virgem
sal para temperar
5 dentes de alhos (grandes) bem pisados

1 colher (de sopa) bem cheia de "Ras el hanout"
(esta especiaria encontra-se à venda nos supermercados)

água para cozer os legumes (quanto baste)

PREPARAÇÃO:

Prepare primeiro os legumes todos.
Numa panela, ponha o azeite, os legumes cortados, 
os alhos pisados com o sal, e as especiarias.
Leve ao lume (entre o médio e forte), 
misture tudo com uma colher de pau e tape.
Vá mexendo de vez em quando, para não queimar os legumes
e junte um copo de água.
Deixe refogar um pouco mais.
Depois, cubra os legumes com água 
e deixe cozer bem as berinjelas,
sem que elas fiquem muito moles!
O preparado tem de ter ainda uma quantidade de molho.
Junte mais um pouquinho de água se necessário.
Junte agora os grão de couscous e mexa devagar,
para misturar tudo.

ATENÇÃO:
A totalidade do molho não deve ultrapassar o equivalente da medida de 2 copos de água!

Depois de fervilhar uns dois minutos,
 apague o lume e deixe a panela tapada.
Espere cerca de 8 minutos, até servir ainda quente.
"Bon appétit"🌼🌼🌼😉  

 




terça-feira, 20 de setembro de 2022

Bolo de centeio e frutos, sem o pecado do açúcar, rico em fibras e valores nutrientes.

 

"Bolo de centeio com frutos, sem açúcar"...
(16 fatias)

Ingredientes:

1 chávena (de chá) de leite. Pode ser de vaca, de cabra, ou leite vegetal
5 bananas bem maduras (descascadas e esmagadas com um garfo num prato)
1 chávena (de chá) mal cheia de óleo de girassol, ou óleo de côco
5 ovos inteiros (tamanho L
3 chávenas (de chá) de farinha de centeio integral
1 chávena (de chá) de flocos finos de aveia integral
100 gramas de uvas secas (passas)
100 gramas de nozes em pedacinhos
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
1 colher (de chá) de fermento em pó para bolos
flocos de aveia para espalhar por cima da massa
manteiga para untar a forma
farinha de trigo para polvilhar a forma 

PREPARAÇÃO:

Depois de esmagar as bananas num prato,
coloque num recipiente de bater bolos e junte os ovos inteiros.
Bata com uma colher de pau,
junte os restantes ingredientes gradualmente 
e por fim, o fermento em pó.
Misture devagar, até a massa ficar homogénea.
Deite a massa na forma e espalhe por cima dela os flocos de aveia.
Leve ao forno pré aquecido a 160 graus centígrados.
Deixe assar durante 25 a 35 minutos (depende do seu forno),
até levantar e ficar um pouco dourado.
Para ver se está cozido, espete no centro um palito de madeira comprido,
se ele sair seco, está pronto!
Bon appétit!🌺🌺🌺🌺



Este é um dos meus pratos favoritos, no universo da cozinha à base de vegetais. Sem carne, a satisfação da degustação é uma maravilha!

 


"Hambúrgueres de soja,
acompanhados com grelos de nabo
e bulgur integral"...

(para 2 pessoas e bem servido!)


Ingredientes para os hambúrgueres:

250 gramas de soja granulada
1 cenoura média
4 dentes de alhos

1 chávena (de chá) rasa, de misturas de sementes
(de abóbora, girassol, chia, linhaça, papoila, sésamo)

1 cebola média
uma pitada de pimenta preta moída
sal para temperar
meia chávena (de chá) de azeite oliveira extra virgem
1 ovo inteiro (grande)
1 chávena (de chá) rasa, de flocos de aveia
1 chávena (de chá) rasa, de farinha de centeio
1 chávena (de chá) mal cheia, de água
Pão ralado para envolver os hambúrgueres
azeite oliveira extra virgem, para fritar


Ingredientes para o acompanhamento (grelos de nabo):

400 gramas de grelos de nabo
1 cebola picada
1 folha de louro (sem o talo central)
2 dentes de alhos grandes picados
4 colheres (de sopa) de azeite oliveira extra virgem
1 chávena (de chá) rasa, de bulgur integral
água (quanto basta) para cozer
sal para temperar

PREPARAÇÃO DOS HAMBÚRGUERES:

Primeiro, triture na picadora a cebola, os alhos e a cenoura,
até ficar muito bem picadinho, num granulado fino, reserve.
Numa panela com fundo anti aderente(de preferência),
ponha a soja granulada, a mistura de sementes e o azeite.
Leve ao lume médio e vá mexendo sempre com uma colher de pau,
até dourar ligeiramente, sem deixe queimar!!
junte os legumes triturados e continue a mexer por cerca de 3 minutos,
para ficarem meios cozidos e homogéneos com a soja e as sementes.
tempere de sal e pimenta preta moída, ao seu gosto.
Junte agora a farinha de centeio, os flocos de aveia e a água.
Continue a mexer, para misturar tudo bem.
Por fim, junte o ovo inteiro batido com um garfo.
Misture mexendo bem até ao fundo da panela,
para que o ovo não se cole no fundo da panela!
Deixe a mistura cozer por uns 5 minutos, sem parar de mexer com a colher de pau.
Vai reparar que vai ficar com uma consistência mais ligada.
Apague o lume e deixe ficar frio.
Faça bolas com as duas mãos e forme os hambúrgueres.
envolva bem em pão ralado e reserve-os até os fritar em azeite,
de preferência numa frigideira com o fundo anti aderente, para não pegarem.
Reserve e sirva quentes.

PREPARAÇÃO DO ACOMPANHAMENTO:

Passe em água corrente os grelos de nabo e reserve.
Pique a cebola e os alhos, coloque numa panela e junte o azeite e a folha de louro.
Refogue, até a cebola ficar apenas transparente.
 Junte agora os grelos de nabo, o bulgur, tempere de sal, mexa e tape.
Deixe cozinhar por alguns minutos
e depois cubra com água.

Tape e deixe cozinhar em lume médio, até os grelos ficarem cozidos.
ATENÇÃO:
Durante a cozedura, acrescente um pouco de água sempre que achar que é preciso.

No fim, os grelos não devem ficar com molho, apenas húmidos.
Apague o lume depois de estar pronto e sirva como acompanhamento dos hambúrgueres que preparou.
Bon appétit!🍴🌺😋
  
(Confeccionado por Marinela Moreira)